Mászkárpóne

Lombardiából származó recept alapján, tejszínből préselés nélkül készítjük. Krémes állagú, sótlan, fehér színű, nyers lágysajtot eredményez. Elkészülése után 250 és 500 g-os műanyagtálkákba adagoljuk, az akkor még folyós állaga miatt. A kellő hűtés során megmerevedik, amiből kiváló desszerteket, illetve édes vagy sós, átütő ízű adalékokat hozzákeverve, alapanyagként ajánljuk.
Kiszerelés:
Mascarpone 250 g
Mascarpone 500 g
Az élelmiszer minőségi jellemzői:

1. Összetételi jellemzők (fizikai, kémiai stb. jellemzők):

Szárazanyag-tartalom (+ 3): min. 55% (m/m)

Zsírtartalom a szárazanyagban (+ 3%): min. 90%



2. Érzékszervi jellemzők

Külső: krém-fehér, egynemű

Állomány: krémes

Íz és illat: felhasznált alapanyagokra jellemző tiszta, harmonikus íz és illat.



Minőség-megőrzési/fogyaszthatósági időtartam: 30 nap